Giới thiệu về MIẾN VIỆT CƯỜNG

Miến Việt Cường – hương quê, vị truyền thống

Làng nghề Miến Việt Cường thuộc địa bàn thị trấn Hóa Thượng, huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái Nguyên, cách trung tâm thành phố Thái Nguyên khoảng 6 km về phía đông bắc. Khởi nguồn từ xóm Việt Cường, nơi những người nông dân lao động chịu thương chịu khó, đời sống chủ yếu dựa vào sản xuất nông nghiệp, ngoài việc trồng lúa bà con còn trồng thêm cây Dong riềng như một loại lương thực phục vụ đời sống. Với lợi thế đất thịt nhẹ, đôi chỗ có đất cát pha, nhiều mùn, đủ ẩm, không bị úng đọng nước mà củ Dong riềng ở Việt Cường sinh trưởng tốt, hiệu quả thu hoạch cao, nhiều dinh dưỡng hơn hẳn so với trồng ở vùng khác. Nghề làm miến bắt đầu hình thành ở Việt Cường từ khoảng năm 1970, ban đầu số lượng làm ra ít, chỉ đủ phục vụ gia đình, làm quà biếu anh em, họ hàng nơi xa, sau vì chất lượng tốt mà nhiều nơi đặt hàng, nhiều hộ gia đình trong xóm chuyển sang nghề làm miến, sản lượng sản xuất ngày một nhiều và kinh nghiệm sản xuất của bà con được tích lũy mỗi ngày một phong phú.

Sinh ra và lớn lên ở Việt Cường, tuổi thơ lớn lên cùng những mùa Dong riềng, đôi tay đầy những vết chai sần do làm nông mà đời sống của gia đình cũng như nhiều gia đình trong xóm cũng chỉ đủ ăn, chưa khá giả. Ước mơ thoát nghèo, làm giàu trên chính quê hương mình cứ thôi thúc trong tôi. Dựa vào kinh nghiệm sản xuất của các cụ cao tuổi trong làng, sau khi tìm hiểu cặn kẽ và nắm chắc kỹ thuật, sử dụng nguyên liệu chính là Dong riềng tía đem sản xuất theo quy trình nghiêm ngặt, chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn toàn thực phẩm sản phẩm, Miến Việt Cường đã được các bà nội trợ tin tưởng lựa chọn, trở thành một thứ không thể thiếu trong nhà bếp của nhiều gia đình.

Với tâm nguyện phát huy nghề làm miến của quê hương và cung cấp cho thị trường những sản phẩm có uy tín, chất lượng, nguồn gốc rõ ràng, các thành viên HTX Miến Việt Cường dành nhiều thời gian, tâm huyết nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất, đầu tư mua sắm máy móc, trang thiết bị. Cùng với đó tập trung tăng năng suất, giảm lao động thủ công, đặc biệt chú trọng vệ sinh an toàn thực phẩm, cải tiến mẫu mã đẹp. Với bí quyết riêng, độc quyền, trải qua một thời gian dài nghiên cứu, thử nghiệm, đã tạo ra được sợi miến khô đều, bóng đẹp, dai giòn, khi đem nấu sôi không bị đục nước, sợi miến nấu trong và trơn bóng, khi ăn không có cảm giác sạn, không bị nát, cũng không quá cứng hay mềm quá mà dai giòn, vừa ăn, không bị trương nở nhanh. Mùi vị vẫn giữ nguyên được hương vị đặc trưng của Dong riềng.

Đến nay, Miến Việt Cường không chỉ nổi danh tại đất Thái Nguyên, các tỉnh trong cả nước, trở thành một món ăn không thể thiếu trong bếp của người Việt mà còn vươn xa hơn, xuất khẩu sang các nước Đông Nam Á, Châu Âu như Mỹ, Đức, Hy Lạp, Đài Loan, Thái Lan…đem đến cho du khách thập phương và bạn bè quốc tế một hương vị đặc trưng, thơm mát, dai giòn, đậm vị cổ truyền, đã thưởng thức rồi thì không bao giờ có thể quên được. Năm 2021, miến Việt Cường được Hội đồng đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP Trung ương đánh giá, công nhận đạt tiêu chuẩn năm sao. Đây là sự công nhận, có ý nghĩa đối với những nỗ lực, cố gắng trong sản  xuất, kinh doanh của HTX xã đồng thời chứng minh Miến Việt Cường bảo đảm tiêu chuẩn chất lượng cao và hội tụ điều kiện để xuất khẩu.

HTX Miến Việt Cường không ngừng đổi mới, sáng tạo ra máy phơi miến, máy thu miến, máy ép miến bằng công nghệ thủy lực; đầu tư máy vắt bột, máy lọc sạn công nghệ tiên tiến của Châu Âu nhưng vẫn giữ được nét truyền thống đặc trưng là miến được phơi dưới ánh nắng mặt trời, theo nhiệt độ đều của ngày nắng và lấy hơi gió làm khô sợi miến một cách tự nhiên, đã tạo nên chất lượng, tiêu chuẩn phù hợp, đáp ứng yêu cầu khắt khe của người tiêu dùng. HTX miến Việt Cường có 04 sản phẩm miến được làm từ củ dong, khoai lang, sắn dây và tỏi đen cao cấp. Hiện nay các sản phẩm miến của HTX miến Việt Cường đã có mặt tại các siêu thị lớn trong nước và quốc tế, đem lại giá trị lớn về kinh tế, tạo công việc ổn định cho người dân lao động, góp phần vào sự phát triển kinh tế – xã hội của tỉnh Thái Nguyên.

 Với phương châm của HTX “Miến của tôi sẽ đi khắp mọi miền” – dùng ẩm thực để quảng bá đất nước và con người Việt Nam, HTX miến Việt Cường nhất định sẽ chờ bạn ở một tương lại hạnh phúc.